La fabrication de produits à base de viande bovine provenant de bovins laitiers hollandais à double usage s'inscrit parfaitement dans notre chaîne. L'animal, comme son nom l'indique, a une double fonction. D'abord le lait, puis la viande. C'est dans ce dernier point que nous intervenons.
Chaque année, entre 20 et 30 % des vaches laitières néerlandaises sont retirées de la filière de production du lait. Nous prenons en charge certains de ces animaux pour les transformer. Une collaboration étroite avec l'éleveur laitier est primordiale. Nous savons que les éleveurs laitiers prennent bien soin du bien-être et de la santé des vaches laitières. C'est à nous qu'il revient de fabriquer de beaux et savoureux produits pour le secteur de la vente au détail, de la restauration et des services alimentaires. Nous le faisons de manière artisanale, dans le respect de l'animal et en tenant compte de toutes les normes et valeurs qui s'appliquent à la transformation de la viande.
