Nella nostra filiera ci concentriamo sull'ottimizzazione dell'utilizzo delle materie prime (alternative) e dei flussi di sottoprodotti e residui. Allo stesso tempo, rendiamo i processi di produzione più sostenibili. In questo modo realizziamo l'ambizione di un sistema agroalimentare circolare. Applichiamo tecnologie intelligenti nelle nostre aziende e sviluppiamo soluzioni innovative che riducono le emissioni nell'allevamento di vitelli. In questo modo, ci impegniamo a produrre in equilibrio con la natura e l'ambiente. Stiamo inoltre lavorando per ridurre ulteriormente l'impronta della nostra azienda e dei nostri prodotti.

Produzione circolare
VanDrie Group lavora il più possibile con sottoprodotti o flussi residui. Ci impegniamo per aumentare ulteriormente la quota di materie prime circolari e ridurre la nostra impronta. Riduciamo al minimo i nostri flussi di rifiuti. In questo modo, riusciamo a creare dei cicli chiusi con una produzione efficiente.

Vitelli
Tutti i vitelli acquistati da VanDrie Group per la produzione di carne di vitello provengono da allevamenti da latte. Una vacca deve partorire ogni anno per dare il latte. L'allevatore non può utilizzare ogni vitello per sostituire la propria mandria da latte. I vitelli che avanzano vengono destinati all'allevamento di vitelli.

I vitelli destinati alla nostra integrazione nei Paesi Bassi provengono principalmente da aziende lattiero-casearie olandesi (65%). Inoltre, VanDrie Group acquista vitelli dall'estero. Il 29% proviene dalla vicina Germania, mentre il restante 6% da altri Stati membri dell'UE.

Origine dei vitelli in base alla nazionalità nella nostra integrazione olandese

Materie prime lattiero-casearie
Produciamo materie prime lattiero-casearie interamente da flussi residui che hanno origine ad esempio durante la produzione di formaggio. Il nostro processo di produzione rende questi flussi residui adatti al consumo umano o animale. Il nostro impegno consiste nell'utilizzare queste materie prime mantenendone il massimo valore.

Mangimi per animali
Produciamo e commercializziamo mangimi completi e nutrienti composti in gran parte da flussi residui, come le proteine residue dell'industria lattiero-casearia e dell'amido. Per oltre il 90%, le materie prime che utilizziamo per produrre latte di vitello sono circolari.

Monitoraggio dei mangimi sostenibili
Sotto l'egida dell'Associazione olandese dell'industria dei mangimi (Nevedi), dal 2022 lavoriamo a un Sustainable Animal Feed Monitor per rendere misurabile la sostenibilità dei mangimi. Vogliamo dare un contributo importante all'agricoltura circolare e alla riduzione dell'impatto ambientale della nostra filiera attraverso il circuito dei mangimi. Con il Sustainable Animal Feed Monitor, attraverso Nevedi, rendiamo misurabili gli sforzi del settore per noi e per il governo, i vari anelli della filiera e gli stakeholder nella comunità. Si prevede che nel 2025 i membri di Nevedi avranno a disposizione una piattaforma comune. Naturalmente, è importante che i risultati del sistema di calcolo e monitoraggio istituito siano riconosciuti dagli anelli della filiera, dalle organizzazioni nella comunità e dal governo.

Carne e sottoprodotti
VanDrie Group fornisce carcasse intere, dorsi o colli, nonché pezzi di carne più piccoli, come cotolette, bistecche e costolette. Tuttavia, un vitello offre molto più della carne. Anche le parti meno evidenti del vitello e del manzo vengono utilizzate, come le ossa e i grassi. Adattando i processi e tagliando i prodotti in modo più intelligente, ne ottimizziamo l'utilizzo in misura crescente. Anche le parti non adatte al consumo umano trovano una destinazione preziosa. A volte anche nella sanità umana. In questo modo, utilizziamo tutto e non viene sprecato nulla.

Pelli di vitello e di vacca
La pelle viene trasformata in cuoio. La prima fase di questo processo avviene nella nostra filiera. Le pelli di vitello sono molto richieste in tutto il mondo per la loro struttura fine e le ottime possibilità di applicazione. Dopo la concia, le pelli vengono consegnate sotto forma di cuoio ai produttori di scarpe, borse e abbigliamento.

Emissioni di gas serra nella filiera
Le emissioni di gas serra provocano il riscaldamento globale. Ridurre le emissioni di questi gas è quindi essenziale. Tuttavia, i processi delle nostre aziende continuano a rilasciare gas a effetto serra. Per esempio, quando raffreddiamo la carne, riscaldiamo i nostri locali o acquistiamo energia. Indirettamente, contribuiscono anche il trasporto e le emissioni negli allevamenti. Infatti, i vitelli stessi emettono metano. Il metano è un gas serra che contribuisce ad amplificare l'effetto serra. Ciò significa che dobbiamo adottare misure di riduzione in ogni anello della filiera. Per ridurre le emissioni nell'allevamento di vitelli, collaboriamo con diversi partner specializzati.

Impronta dei nostri prodotti
La Stichting Brancheorganisatie Kalversector (SBK, Associazione nel settore dei vitelli) ha incaricato Blonk Consultants di calcolare l'impatto sull'ambiente della carne di vitello prodotta nei Paesi Bassi nel 2013 e nel 2020. Oltre agli equivalenti dela CO2, l'impatto ambientale include componenti secondari come il consumo energetico, il logoramento del suolo, l'acidificazione e l'eutrofizzazione causate dalla produzione di carne di vitello. VanDrie Group, in quanto attore del settore e membro della SBK, ha dato un contributo significativo in natura al calcolo di questa valutazione del ciclo di vita (LCA).

Oltre all'LCA settoriale, siamo impegnati a mappare la nostra impronta aziendale, nota anche come Organizational Environmental Footprint. A questo scopo, utilizziamo il Protocollo sui gas serra. Mentre inizialmente ci siamo concentrati sulla mappatura della situazione olandese, ora la mappatura avviene a livello europeo, includendo tutte le società di VanDrie Group in base alla loro importanza materiale.

Emissioni in ambito 1 e 2
Attualmente stiamo effettuando il calcolo delle nostre emissioni in ambito 1 e 2. Si tratta di emissioni che avvengono nei nostri siti aziendali, con le nostre attrezzature o attraverso fonti di energia e calore che acquistiamo noi stessi. Anche se calcoliamo il nostro impatto ambientale, continuiamo a impegnarci affinché le nostre attività diventino più sostenibili.

Ad esempio, la quota di energia rinnovabile che produciamo o acquistiamo è in costante aumento. Ad esempio, le sedi aziendali in Francia e nei Paesi Bassi hanno investito in pannelli solari. Ci stiamo anche concentrando sulla riduzione del consumo energetico e su una produzione più efficiente. Recuperando e riutilizzando il calore generato in diversi processi, riusciamo a eseguire un numero crescente di operazioni con lo stesso consumo energetico. Molte delle nostre aziende stanno investendo in energie rinnovabili. In tutte le fasi, teniamo conto della sicurezza alimentare e della qualità dei nostri prodotti. Senza compromessi.

Emissioni in ambito 3
Come per la maggior parte delle aziende, anche per la nostra organizzazione la maggior parte delle emissioni avviene "a monte" e "a valle" nella nostra filiera. Una volta mappato il nostro impatto in questo ambito, intendiamo collaborare in modo mirato con le parti interessate nei vari anelli della filiera per ridurre ulteriormente le nostre emissioni.