Sicurezza alimentare
Anche se a volte sembra ovvio, la sicurezza dei mangimi e degli alimenti è un pilastro strategico estremamente importante per noi produttori. Continuiamo a investire nell'assicurazione della qualità per garantire questa sicurezza. Il nostro esclusivo sistema di qualità Safety Guard contribuisce a garantire i più elevati standard di sicurezza alimentare in tutte le fasi della produzione. Questo ci permette di fornire i prodotti ricchi di proteine di alta qualità, sicuri e nutrienti che i clienti si aspettano da noi.
Trasparenza e tracciabilità
Ci impegniamo a garantire la trasparenza della filiera e la tracciabilità dei prodotti.
Safety Guard
Con Safety Guard, il sistema di qualità di VanDrie Group, le garanzie richieste in tutto il mondo possono essere fornite a ogni anello della filiera. Che si tratti di ciò che accade nell'allevamento di vitelli, durante la produzione di mangimi o negli stabilimenti di lavorazione della carne, gli standard Safety Guard vengono applicati ovunque.
La base di questo sistema di qualità è la norma ISO 22000. Entro il 2024, le varie filiali di VanDrie Group hanno ottenuto tra l'altro le certificazioni GMP+, IFS e ISO 14001. Vitaal Kalf è il sistema di qualità del settore olandese della carne di vitello. Questo sistema di qualità comprende norme sull'igiene, la salute dei vitelli, il benessere degli animali, la qualità dei mangimi, l'uso di farmaci e la registrazione.
Vitaal Kalf
Gli allevatori olandesi di vitelli con cui VanDrie Group collabora devono soddisfare i requisiti di Vitaal Kalf. Per questo vengono controllati dalla Fondazione indipendente per la garanzia di qualità della carne di vitello (SKV). SKV effettua anche campionamenti e controlli visivi presso gli allevatori di vitelli e le aziende di lavorazione della carne per garantire che la carne di vitello sia prodotta senza l'uso di promotori della crescita indesiderati. Unendo Safety Guard e Vitaal Kalf, garantiamo la qualità lungo tutta la filiera di produzione.
ISO 22000
ISO 22000 è uno standard internazionale di sicurezza alimentare concepito con l'obiettivo di fornire ai consumatori alimenti sicuri. Questa norma richiede alle aziende di aggiornare e migliorare costantemente il proprio sistema di gestione della sicurezza alimentare.
GMP+
GMP+ è l'acronimo di Good Manufacturing Practice, ovvero buone pratiche di produzione. In particolare, lo standard GMP+ definisce dalla A alla Z come viene composto, preparato e garantito un prodotto alimentare sicuro.
IFS
L'International Featured Standards (IFS) è anche conosciuto come la controparte tedesca/francese dello standard del British Retail Consortium (BRC). Lo standard è riconosciuto anche dalla Global Food Safety Initiative (GFSI).
ISO 14001
ISO 14001 è lo standard per la gestione ambientale. Questa norma impone alle aziende di sviluppare politiche ambientali adeguate e di garantirne l'attuazione.
Tracciabilità lungo la filiera
Un elemento unico di Safety Guard è il sistema di tracciabilità. Con questo sistema, teniamo traccia con precisione di quali materie prime vengono trasformate in mangimi, da dove provengono e a quali aziende agricole sono destinati i lotti di mangime. I vitelli hanno un numero di orecchio unico che rimane sempre associato all'animale. Così sappiamo in quale azienda è nato e cresciuto. Negli impianti di lavorazione della carne, il codice univoco rimane associato ai prodotti. In questo modo, ogni singolo pezzo di carne può essere ricondotto, ad esempio, a un singolo ingrediente del mangime.
Controlli, supervisione e audit interni
Le nostre aziende sono controllate regolarmente o quotidianamente da organizzazioni governative nazionali, come nei l'Autorità olandese per la sicurezza degli alimenti e dei prodotti di consumo (NVWA) nei Paesi Bassi. Le aziende produttrici di carne sono sottoposte a una supervisione permanente da parte della NVWA. Inoltre, degli ispettori nominati internamente attraverso un programma stabilito effettuano audit interni presso le organizzazioni affiliate produttrici di mangimi e di carne. Nel 2022 è stato definito un piano di formazione triennale completo per questi ispettori. Ciò garantisce che le conoscenze e le competenze degli ispettori siano aggiornate in modo strutturato, al fine di contribuire al processo di miglioramento continuo. Inoltre, vengono effettuate regolarmente ispezioni da parte di clienti od organizzazioni governative straniere.
HACCP
Nel settore della produzione della carne, l'igiene è fondamentale. I prodotti di origine animale contengono inevitabilmente microrganismi. Spetta a noi garantire che la nostra pratica sia impostata in modo da lavorare nel rispetto delle norme. Ecco perché le nostre aziende di produzione di carne lavorano sulla base del sistema HACCP. HACCP è l'acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points (Analisi dei rischi e dei punti critici di controllo). Si tratta di un inventario dei rischi per i prodotti alimentari.
Le aziende hanno inventariato tutti i rischi potenziali e identificato quelli reali. A tal fine, sono stati identificati i punti critici di gestione (CCP). Si tratta di punti del processo in cui il rischio può essere prevenuto, eliminato o ridotto a un livello accettabile. Per ogni CCP sono indicati i limiti critici e le modalità di monitoraggio di tali limiti. Vengono inoltre registrate le azioni correttive. Queste vengono adottate se il monitoraggio mostra che un CCP non è sufficientemente controllato. La verifica è applicata per determinare periodicamente se l'approccio HACCP è efficace.
Tutto questo viene documentato e registrato. In termini pratici, l'approccio HACCP prevede, ad esempio, la consegna di animali puliti, l'uso di coltelli e attrezzature pulite, una corretta sterilizzazione, un'igiene personale adeguata dei dipendenti, una pulizia intensiva delle aree di produzione e la prevenzione della condensa. Monitoriamo il nostro impegno per dimostrare la nostra conformità su questo tema. Ciò comporta il prelievo di numerosi campioni di prodotti e dell'ambiente. Ad esempio, preleviamo campioni di carcasse per verificare l'assenza di E-coli o salmonella.
Labora
All'interno del VanDrie Group c'è anche Labora, un laboratorio indipendente e orientato ai servizi, accreditato ISO 17025 e specializzato nella ricerca chimica e microbiologica. Labora svolge indagini per produttori, fornitori e commercianti di materie prime e prodotti alimentari e per le aziende di produzione di VanDrie Group. In questo modo rendiamo le nostre garanzie realmente dimostrabili.
Risultati delle ispezioni di terze parti certificate in modo indipendente
Le nostre aziende olandesi di lavorazione della carne Ameco, ESA, Ekro e T. Boer & zn, come altri macelli di grandi e medie dimensioni nei Paesi Bassi, sono sottoposte alla supervisione permanente dell'Autorità olandese per la sicurezza degli alimenti e dei prodotti di consumo (NVWA). Ciò significa che il benessere degli animali e la sicurezza alimentare sono monitorati.
Nei nostri stabilimenti olandesi di lavorazione della carne, negli ultimi anni c'è stato poco spazio per effettuare valutazioni del rischio e, in base a queste, giudicare se fosse necessario o meno un richiamo. Alla base di ciò c'è il potenziamento della politica dell'Autorità olandese per la sicurezza degli alimenti e dei prodotti di consumo. Oggi, il superamento di uno standard porta quasi sempre a un richiamo, anche se analisi di rischio approfondite dimostrano che non c'è alcun rischio per la sicurezza alimentare, ad esempio nei casi amministrativi. Tra le notifiche GFL registrate e i possibili richiami, c'era anche un'alta probabilità di non aumentare il rischio per la sicurezza alimentare nel 2024. Le notifiche si sono basate principalmente sul principio di precauzione e/o sulla politica di tolleranza zero del regolatore. Al fine di salvaguardare sempre la qualità dei nostri prodotti e di eliminare completamente ogni dubbio in merito, VanDrie Group ha naturalmente dato seguito a ogni richiesta di notifica e/o richiamo. Così, i clienti sono sempre stati informati in modo esauriente sulle motivazioni.
Oltre all'ente regolatore, esistono vari organismi di certificazione indipendenti che controllano i nostri processi per garantire tra l'altro la tracciabilità, la sicurezza alimentare e l'igiene del lavoro. Nel 2024, le ispezioni che ci riguardavano sono state completate con successo.