In Cazzago San Martino (IT) is voedselproducent Serum Italia gevestigd. Het bedrijf maakt hoogwaardige wei proteïne concentraten (WPC) en andere weiderivaten voor sportvoeding en ingrediënten voor zuivelproducenten en levensmiddelenfabrikanten.
Serum Italia gebruikt vloeibare wei als basis, een reststroom van Italiaanse kaasmakers. Om voor humane consumptie te mogen produceren, gelden strenge eisen bijvoorbeeld op het gebied van hygiëne, veiligheid en kwaliteit. Serum Italia heeft bewezen deze eisen goed toe te passen. Serum Italia blijft investeren in de verwerking van vloeibare wei tot poedervormige producten met een brede toepassing in de voedingsindustrie. Zo zijn we niet alleen op zoek naar manieren om waarde te creëren, maar gaan we tegelijkertijd de verspilling van waardevolle voedzame grondstoffen tegen.
